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凉拌四季豆的做法 凉拌四季豆煮多久才熟
2022-12-06

凉拌四季豆其实是一种很美味的做法,可能大多数人在吃四季豆的时候都是炒着吃的,很少有尝试过凉拌,那么,凉拌四季豆要怎么做才好吃呢?

凉拌四季豆的做法

材料:四季豆、红椒1个、食用油2小匙、食盐1小匙、蒜4瓣、生抽1小匙、香油1/2大匙、白醋1/2大匙、白砂糖1/2大匙。

做法:

1、四季豆的两端切掉,随后用盐水浸泡,再洗净备用。

2、接着锅中放入适量的清水,加入食用油、盐,等水开后,将四季豆放入。

3、等四季豆的颜色变了之后,将之捞出放入冷水中冷却。

4、接着将它切成长段,红椒处理好,切丝备用。

5、将大蒜剁成蓉,盐,生抽,白醋,砂糖,食用油及芝麻香油还有红椒拌匀,腌制十分钟左右。

6、调好的酱汁淋到四季豆上面,就可以吃了。

凉拌四季豆煮多久才熟

小火焖上10余分钟。

预防四季豆中毒的方法很简单,只要将其煮熟焖透就可以破坏毒素。如果焯水凉拌,需使四季豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味。炒四季豆时有3点注意,一是每锅的量不应超过锅的一半;二是用油煸炒后,加适量水,盖上锅盖,保持100℃小火焖10余分钟。三是要用铲子翻动,使其均匀受热。

凉拌四季豆注意事项

1.烹调前应将豆筋摘除,否则既影响口感,又不易消化。

2.烹煮时间宜长不宜短,要保证四季豆熟透,否则会发生中毒。

四季豆如何保存

买回来的四季豆如果表面有水珠,要用纸将水珠吸干,然后放在阴凉通风的地方,这样能存放两至三天这样,也可以用塑料薄膜将四季豆包裹好放入冰箱的保鲜室中。

如果还想更长时间段额保存四季豆,把四季豆洗干净后用盐水氽烫,一定要把水分沥干,放入保鲜盒中放入冰箱中冷冻,这样的方法既能保存四季豆的新鲜和色泽,而且冷冻过的四季豆不会粘在一起。